AUTUMN MENU

-DINNER-

2019年秋 夕食ビュッフェメニュー

A・B共通メニュー

  • 秋の味覚 塩天ぷら
  • とうじ蕎麦
  • 信州大王イワナの薄造りor飛騨産泉フグ
  • 天ぷら茶づけ
  • 蒸し岩魚の塩焼き
  • 蒸し鶏とケールのサラダ
  • 豚肩ロースのビール煮
  • ロッジ風 キノコ汁

Aパターン

  • ソフトシュリンプのバルサミコ風味
  • 信州サーモンのカルパッチョ
  • 鶏もも肉ルーロー
  • 水ダコのマリネ
  • 牛バラの味噌仕立て
  • 本日の魚料理
  • 豚ロースとナスのインボルティー二
  • 蒸し赤エビ スイートチリソース
  • 秋サバのエスカベッシュ
  • 豚バラとナスの黒酢炒め
  • タリアータ ディ マンゾ
  • 魚介とキノコのオイスターソース炒め
  • 舞茸クリームコロッケ
  • 鴨のロースト

Bパターン

  • サーモンと彩り野菜の南蛮漬け
  • 赤エビのカルパッチョ
  • ミニホタテの和風キノコソース
  • 鶏炭火焼き ハラミのソテー
  • 牛肉の煮込み
  • カレイのさっぱり煮
  • チキンとキノコのクリームシチュー
  • 蒸し豚
  • アジのレモンキノコ風味
  • ナスと鹿肉のボートグラタン
  • 牛ハラミステーキ シャリアピンソース
  • サンマのポワレ バルサミコソース
  • マッシュルームリゾットコロッケ
  • ゆず塩チキン