SPRING MENU

-DINNER-

2019年春 夕食ビュッフェメニュー

A・B共通メニュー

  • 春の味覚天ぷら
  • 蒸し岩魚の塩焼き
  • とうじ蕎麦
  • 天ぷら茶づけ

Aパターン

  • 豚肩ロースのビール煮
  • 牛バラ肉の赤ワイン煮込み
  • たっぷり野菜のチャプチェ
  • 豚バラとキャベツの煮込み
  • 馬肉のカルパッチョ
  • 蒸し鶏とケールのサラダ
  • カンパチの薄造り
  • イイダコのトマト煮
  • 牛肉と春キャベツの酢醬油炒め or 春野菜とイカのスパイス炒め
  • カツオと新玉葱のセビーチェ
  • サーモンの低温コンフィー
  • 手長エビのソテー
  • ねぎ塩チキン
  • スモークサーモンのポテト巻き
  • タケノコのコロッケ
  • イワシのパン粉焼き
  • ロッジ風ポトフ
  • 野菜のしゃぶしゃぶ

Bパターン

  • 豚肩ロースのビール煮
  • 鶏のスパイシートマト煮
  • パプリカと鶏肉のタッカルビ
  • 馬モツと山ウドの煮込み
  • 低温調理した牛タン刺し
  • 蒸し鶏とケールのサラダ
  • 信州サーモンのカルパッチョ
  • ミニホタテの南蛮け
  • サワラのエスカベッシュ or 海の幸のマリネ
  • カツオのサラダ
  • フィジリと野菜のバジリコ風味
  • エビと菜の花の塩炒め
  • 春野菜のレモンチキン
  • 椎茸のマヨネーズ焼き
  • イカスミのライスコロッケ
  • ポークパテのパニーニサンド
  • ロッジ風ポトフ
  • 野菜のしゃぶしゃぶ