【2023年春スタート薪火料理】着々と準備進行中④

先日レストラン内の工事がほぼほぼ完了し、確認のため弊社スタッフ数名が吹雪の上高地へ入山してきました。

トップ写真のような形でオープンキッチンをのぞくと正面に薪火グリルが配置され、ゆらめく炎と食材がじっくり焼かれていく様子を間近で見ることができます。若干の微調整が入り、まもなく完成といったところです。

薪がぎっしり詰まれたカウンターの上に焼き立ての料理がずらっと並べられるのが今から楽しみです。

 

自動販売機が置いてあったレストラン入口部分も少し模様替えする予定です。こちらはもう少し手が入りますのでどうなるかはお楽しみに。

 

 

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さて、北アルプスにもクリスマス寒波が押し寄せ、上高地もこの数日で一気に積雪が増えたようです。

春のオープン前にはどうなっているでしょうか。(最初の雪かきが大変なんです…)

 

玄関前の階段も、施設の裏側もどんどん雪が積もっていきます。

年末年始も寒くなると思いますので、皆様くれぐれも風邪などひかぬよう暖かくしてお過ごしください。