『薪火料理』2023年スタート！！グリル製作中の様子を少しだけお見せします

2023年の春から新しいTHE PARKLODGE上高地の名物として宿泊のお客様へ提供を開始する『薪火料理』🔥

11月の宿泊営業終了後にキッチンのリニューアル工事を始めるのですが、これから主役となる薪火グリルは群馬県前橋市のメーカー増田煉瓦様に製作を依頼しています。

 

▼増田煉瓦様についてはこちらをご覧ください

― 豪快に、大胆に、薪香と共に味わう ―『薪火料理』2023年スタート！！

 

製作中のグリルが徐々に形になっており、その様子を少しだけご紹介したいと思います。

まず外枠が組み上がり、内側の火を起こす部分に耐火煉瓦を貼っているところです。

左側がやや深くなっており、こちらが薪を燃やす部分。右側にはお肉などを焼く網を設置するのですが、高さを変えることで炎からの距離を調整して火入れ具合を見極めていきます。

さて、これからこのグリルがどのように仕上がっていくでしょうか。完成が楽しみです。